做番茄炒蛋,一起炒就错了,记住这个顺序,茄汁酸甜鸡蛋嫩滑!

原标题:做番茄炒蛋,一起炒就错了,记住这个顺序,茄汁酸甜鸡蛋嫩滑!

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做番茄炒蛋,一起炒就错了,记住这个顺序,茄汁酸甜鸡蛋嫩滑!

很多人都会觉得番茄炒蛋是最简单的一道家常菜,这道菜的做法看一看就能会,根本不需要怎么去学习。然而做的时候却没有想象的那么容易,多数人做番茄炒蛋,不是番茄不出吃,就是鸡蛋炒得太老太柴,很难吃。想让番茄出汁,香甜可口,鸡蛋嫩滑有营养,教你这样做。做番茄炒蛋,一起炒就错了,记住这个顺序,茄汁酸甜鸡蛋嫩滑!

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很多人做番茄炒鸡蛋的时候,都会把番茄切碎,将鸡蛋打入番茄中,用筷子搅拌均匀之后放入油锅中一起去翻炒,这样炒出来的番茄鸡蛋可以快速融为一体,但是味道并不好。做出来的番茄炒蛋腥味比较重,而且一点都不嫩滑,还容易粘锅。

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正确做法应该是这样的,首先我们要把鸡蛋打入干净的碗中,加入一小勺食用盐,搅拌成细腻光滑没有气泡的鸡蛋液,如果有气泡可以用勺子撇干净。然后锅中放油,烧热之后,把鸡蛋倒入锅中,热油会让鸡蛋快速鼓起大泡。鸡蛋炒熟之后捞出锅。

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接着把番茄洗干净,上面划一个十字刀花放入滚烫的热水中煮一煮,看到表皮翘起来的时候捞出锅,用手撕掉外面的果皮。将番茄切碎,炒锅中放入少量食用油,倒入番茄翻炒。加入一勺食用盐,一勺白砂糖番茄,可以快速炒出汁儿。番茄出汁之后放入切好的葱段,加入十三香,鸡精等调味品搅拌均匀。最后把炒好的鸡蛋用筷子夹碎倒入锅中。翻炒均匀,鸡蛋上色就可以出锅。

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