明目番茄豆芽汤,抗氧化、抗发炎、保护血管、预防口角炎的好汤品

原标题:明目番茄豆芽汤,抗氧化、抗发炎、保护血管、预防口角炎的好汤品

明目番茄豆芽汤,抗氧化、抗发炎、保护血管、预防口角炎的好汤品。番茄营养价值丰富,含有茄红素、β-胡萝卜素维生素C、叶黄素及酚类,拥有抗氧化、抗发炎效果,能防止肌肤与血管老化,还有预防老年性黄斑部病变和其他眼疾的功效。

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茄红素是一种类胡萝卜素,属于脂溶性,建议加入油一同烹煮,如此才能有助于人体吸收。黄豆芽的维生素B2与C非常丰富,具有预防口角炎、防止牙龈出血以及抗氧化的效用,几乎不含胆固醇,膳食纤维丰富,其所含的蛋白质很容易被人体吸收,素食朋友可以将黄豆芽作为主要蛋白质来源之一,最特别的是黄豆芽含有多量的维生素A 与β-胡萝卜素,对于眼睛具有极佳的保护力。

<明目番茄豆芽汤>

材料:约4人份

1.鸡肉920g(我用半只鸡,您可视个人喜好选用其他部位)

2.大番茄160g(两小颗)

3.黄豆芽200g

4.姜片5g(两小片)

5.干香菇15g(三大朵)

6.过滤水1260c.c.(量米杯7杯)

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做法:

鸡肉洗净后,锅中不放油,将鸡皮朝下,用中大火煎至双面变色。

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放入泡软并切片的香菇小火拌炒出香气,接着加入番茄与姜片。

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倒入1260c.c.的过滤水,盖上锅盖,大火煮滚后转小火续煮约半小时。

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趁着煮汤的时间,可以将黄豆芽的根部去掉,口感会更好。

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确认鸡肉熟软后,加入黄豆芽,盖上锅盖,再煮10分钟,即可盛出食用。

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不用加调味料,汤头鲜美无比,加上面条,就是丰富的一餐,宝贝吃得超级开心呢!

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