煮鸡蛋时,直接放水里是错的,改成这样做,营养保全,壳一碰就掉

原标题:煮鸡蛋时,直接放水里是错的,改成这样做,营养保全,壳一碰就掉

导读:煮鸡蛋时,直接放水里是大错特错,这样煮才保全营养,壳一碰就掉。

鸡蛋含有人体所需的蛋白质、钙、铁、卵磷脂等营养物质,是不可多得的营养补给品,鸡蛋的做法也有很多,但是最能保存其营养的,一定是水煮蛋。

煮鸡蛋时,直接放水里是错的,改成这样做,营养保全,壳一碰就掉

很多人都会早上煮一个水煮蛋,既简单方便,又可以给人体提供很多能量,那么怎么煮水鸡蛋呢?大多数人都会直接把它放水里开大火煮上十几分钟,然后等吃的时候就捞出来放凉水里面激一下。其实这样的做法是错误的,这样不仅破坏了鸡蛋的营养,还容易让细菌重新滋生,连外面的壳也很难剥落。鸡蛋在沸水中超过10分钟,蛋白质就会变得难以消化,而且长时间的高温会让鸡蛋分解出硫化物,它与蛋黄中的铁元素容易发生化学反应,形成不易被人体吸收的硫化铁。而把鸡蛋直接放凉水里,会让鸡蛋重新感染细菌,从而吃上不卫生的水煮蛋。

煮鸡蛋时,直接放水里是错的,改成这样做,营养保全,壳一碰就掉

那么到底怎么才能够煮出又有营养又容易剥壳的鸡蛋呢?正确的方法是把鸡蛋隔水煮熟,锅里的水被大火烧开,不停地冒着水蒸气,鸡蛋在水蒸气的熏蒸下,不一会儿就熟了,这样煮出来的鸡蛋受热均匀,热度又比开水里面的底很多,不会破坏鸡蛋的营养,而且蛋壳表面始终保留着一定的水蒸气,让蛋壳里面的薄膜和蛋白保持湿润,等剥蛋壳的时候一碰就能剥掉啦,而且怎么蒸,鸡蛋都不会破裂哦,绝对的简单又好用,下面为大家分享做法步骤。

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煮鸡蛋时,直接放水里是错的,改成这样做,营养保全,壳一碰就掉

煮鸡蛋时,直接放水里是错的,改成这样做,营养保全,壳一碰就掉。

【水煮蛋】

食材,鸡蛋五个,盐1克。

煮鸡蛋时,直接放水里是错的,改成这样做,营养保全,壳一碰就掉

做法

1、首先鸡蛋放在水里泡至常温,然后加入1克盐,把鸡蛋表面洗干净。

煮鸡蛋时,直接放水里是错的,改成这样做,营养保全,壳一碰就掉

2、锅中倒入适量水然后放入蒸架,再把洗好的鸡蛋放在蒸架上面,中火煮开,然后再煮5分钟。

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3、鸡蛋煮好了之后,不要急着开盖,再闷五分钟,这样蛋壳在锅中的水汽里,慢慢地降温,蛋壳就很容易剥掉哦。相反如果马上开盖,会让鸡蛋表面快速变干,这样蛋壳就比较难剥了。

煮鸡蛋时,直接放水里是错的,改成这样做,营养保全,壳一碰就掉

娟妈妈有话说

1、煮好的鸡蛋不要马上放在冷水里面激,这样反而会让细菌感染,直接放凉了吃更健康哦。

2、刚生下来的鸡蛋直接水煮的话,蛋壳上面的薄膜会附在蛋白上,很难撕下来的,需要放冰箱里面存放几天再煮哦。

今天的“水煮蛋”分享到这里就结束啦,如果大家有更好的水煮蛋做法,欢迎评论区分享哦,让我们下期再见吧!

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