大厨:在家做糖醋排骨,掌握这些小技巧,你也能做的色香味俱全!

原标题:大厨:在家做糖醋排骨,掌握这些小技巧,你也能做的色香味俱全!

推荐语:糖醋排骨固然美味,但是想要做得好吃,也是需要掌握技巧的,我们一起来看下这位美食达人分享的技巧是否实用吧!

下文转载自作者:笑笑美食达人

大厨:在家做糖醋排骨,掌握这些小技巧,你也能做的色香味俱全!

说到排骨我们大家都是非常熟悉的,在我们的日常生活当中,排骨也是一种较常见的食材,排骨吃起来特别过瘾,就算是排骨的价格比一般的肉类稍微贵上一些,现在人们生活条件也是跟他学的越好了,只要能够让我们吃得舒心,就算是多花一些钱也是非常值得的,所以价格也不能成为阻止我们吃排骨的理由。排骨的制作方法也是非常多的,就比如说我们平时经常吃的红烧排骨,炖排骨汤,炸排骨,烤排骨等等这些不管是用哪种烹饪方法,做出来的都是特别的好吃。如果要说最受孩子喜欢的,那肯定就要说糖醋排骨莫属了吃起来的口感,酸酸甜甜的特别过瘾,好吃到停不下来。

大厨:在家做糖醋排骨,掌握这些小技巧,你也能做的色香味俱全!

我们都知道饭店里做出来的糖醋排骨特别好吃,而且颜色看起来也是非常的好看,很多人也都有过自己在家里做糖醋排骨的经历,但是做好之后味道和饭店里的还是有很大差别的,而且颜色看起来也是一点都不油亮,其实之所以会出现这样的现象,就是因为我们没有掌握正确的制作方法,如果学会做法之后,我们做出来的糖醋排骨也是非常的好吃,而且颜色也特别好看,今天要跟大家在聊的就是这个话题。大厨:在家做糖醋排骨,掌握这些小技巧,你也能做的色香味俱全!

大厨:在家做糖醋排骨,掌握这些小技巧,你也能做的色香味俱全!

展开全文

糖醋排骨

做法:1、首先把我们准备好的排骨剁成大小均匀的块状,然后放在清水当中反复的搓洗干净,去除排骨当中的杂质和血水,洗好之后沥干水分,放在容器里备用,然后放入葱结挤出通知,加入适量的姜片,料酒,食盐和少许的胡椒粉,用手搅拌均匀之后放在一旁腌制10分钟备用。

大厨:在家做糖醋排骨,掌握这些小技巧,你也能做的色香味俱全!

2、准备一个炒锅,先把锅烧热之后加入适量的食用油,等到油温升至4成热的时候把排骨放进去炸一下,炸三分钟左右,一直等到排骨表面收缩就可以捞出来了,然后沥干油。

大厨:在家做糖醋排骨,掌握这些小技巧,你也能做的色香味俱全!

3、锅里留少许底油,然后加入适量的冰糖,不停的搅拌,一直等到冰糖融化,并且开始冒出均匀小气泡的时候,把我们炸好的排骨放进去,翻炒均匀,一定要让每块排骨都能够裹上糖色。

4、搅拌均匀之后加入适量的啤酒,姜片,蒜片和葱结,然后倒入没过排骨的清水,盖上盖子开小火慢炖30分钟左右,等到排骨入味之后开中火收汁,然后加入少许的生抽调味,最后加入适量的陈醋,搅拌均匀就可以出锅装盘了。

大厨:在家做糖醋排骨,掌握这些小技巧,你也能做的色香味俱全!

我们在制作糖醋排骨的时候,排骨的挑选也是有一些讲究的,最好可以用后排来制作,如果购买前排的话,这种排骨更适合用来煲汤,后排就比较适合用来制作成红烧糖醋卤煮等等,所以后排也是非常适合制作糖醋排骨的。另外排骨菜炒之前一定要先炸一下,这样才能够让我们做出来的糖醋排骨,吃起来外酥里嫩的特别入味好吃。这道菜最关键的就是糖和醋的使用了醋一定要到最后一步在放,因为醋比较容易挥发,如果放的太早吃起来也就没有酸酸的味道了,而糖就是用来炒糖色的,这样的方法做出来的糖醋排骨才是最好吃的,学会之后赶快回家试试看吧,如果你还有什么更好的制作方法也欢迎跟小编留言分享哦。

0 条评论

目前没有人发表评论

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。