清蒸鲈鱼,有人放酱油也有人放盐,大厨:都不对,难怪鱼肉这么老

原标题:清蒸鲈鱼,有人放酱油也有人放盐,大厨:都不对,难怪鱼肉这么老

【清蒸鲈鱼,有人放酱油也有人放盐,大厨:都不对,难怪鱼肉这么老】

清蒸鲈鱼这道菜品你们应该都是熟悉的,做这菜的时候,有人放酱油也有人放盐,但其实这都不是真正正确的做法,那咱们到底应该要怎样去做呢?下面我会将详细的教程与大家分享。

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其实,一份烹饪成功的鲈鱼,吃起来应该是无比嫩滑的,而且哪怕是直接清蒸,也不应该有丝毫腥味的存在,所以这菜看起来简单,实际烹饪却是不太容易,闲话不再多说,具体步骤就在下方,喜欢这道菜品的朋友可别错过了。

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【家常清蒸鲈鱼】

准备食材:鲈鱼一条、食盐适量、料酒适量、大葱适量、生姜一块、蒸鱼豉油、辣椒适量

清蒸鲈鱼,有人放酱油也有人放盐,大厨:都不对,难怪鱼肉这么老

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制作步骤:

1、首先咱们准备上一条鲈鱼,将肚子里面不能食用的部分全部去除,然后清理干净并清洗,水分沥干之后,咱将其摆上砧板。

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2、用刀将鲈鱼从肚子向外剖开,注意不能开鱼背哦,处理好了之后,咱们再用刀在鱼背上面斜着划几刀,这样鲈鱼就算是被处理好了,另外再准备上一个葱结,生姜的话切制成丝状即可。

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3、将鱼放在盘子当中去,鱼背朝上摆放,然后淋上一些料酒,再将姜丝与葱结放进去。

4、起锅先烧水,水开之后将鲈鱼隔水进行蒸煮,大火大概三分钟,我们就可以将盘子取出来了,将蒸出来的汁水先倒掉,然后再次回锅蒸。

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5、第二次蒸煮时间为八分钟,然后将开盖淋入蒸鱼豉油与适量食用油,在蒸个一分钟左右,这时候鲈鱼就算是蒸好了,咱们将盘子取出,去掉葱姜之后,再重新撒上一些葱丝与辣椒丝,菜品烹饪完成。返回搜狐,查看更多

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