芋头别再水煮了,换这种做法,咸香软糯,保证连碗都舔干净

原标题:芋头别再水煮了,换这种做法,咸香软糯,保证连碗都舔干净

香芋淀粉含量比较高,香甜粉糯,香气十足,单独蒸着吃就已经很好了。和排骨在一起,加上排骨的肉香,更成了心头爱。

芋头别再水煮了,换这种做法,咸香软糯,保证连碗都舔干净

准备材料:肋排 200 克,荔浦芋头 200 克,大蒜 6 瓣,淀粉 1 茶匙,香葱 2 棵,豆豉 2 茶匙,盐 1/2 茶匙

开始制作:

芋头别再水煮了,换这种做法,咸香软糯,保证连碗都舔干净

1. 肋排清洗干净,在水中浸泡 1 小时,泡出血水。

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2. 捞出排骨,沥干备用。

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3. 大蒜去皮洗净,用压蒜器压成蒜泥。

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4. 大蒜泥、豆豉、盐和淀粉加到排骨中,抓揉均匀,腌制1 小时。

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5. 芋头去皮洗净,切成和排骨差不多大的块,撒入适量盐,放在盘中。

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6. 腌制好的排骨放在芋头上,放入蒸锅大火蒸 30 分钟。

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7. 香葱洗净,切成小圈。

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8. 香葱圈撒在排骨上面即可食用。

小贴士

1 选用香糯的荔浦芋头代替普通芋头,是这道菜鲜香诱人的关键。

2 芋头的品质很关键,选购水分含量少、淀粉含量高、 软糯甜香的最好。首选荔浦芋头。

3 芋头淀粉含量比较高,可以直接当作主食来食用,吃的时候需要减少主食的摄入量

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