此肉5块钱一斤,入冬后可常吃,鲜嫩有嚼劲,家人都爱吃!美味

原标题:此肉5块钱一斤,入冬后可常吃,鲜嫩有嚼劲,家人都爱吃!美味

此肉5块钱一斤,入冬后可常吃,鲜嫩有嚼劲,家人都爱吃!美味

自从肉价上涨之后,也是很早没有好好吃过肉了但是今天的这份肉却不一样,它是鱼肉-龙头鱼肉,并且还是很便宜的鱼肉,最便宜的时候才5块钱一斤,就算是正常的时候也才十元一斤,价格可以算是便宜了,只是它是海里的动物,所以在内陆很少吃而已。龙头鱼它是一个很软的动物,只有一个柔软的主骨,所以吃起来很软,很肥美,并且肉质十分鲜美好吃。

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平常如果做成红烧龙头鱼,不仅龙头鱼还是会有鲜嫩的口感,同时吃起来会更入味,更有嚼劲不少。如果用来和米饭一起吃,那绝对非常下饭,而且也没什么刺,所以大家可以放心吃,入冬之后也可以常吃,因为这可是一大美味。并且红烧龙头鱼烧制起来也是很简单,只要下锅,接着下面的事情就是水到渠成了。非常简单,大家可以学一下做法。

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【红烧龙头鱼】

我们只需要准备龙头鱼、葱姜蒜、干辣椒。龙头鱼买乳白色,而且闻着只有鱼腥味的,如果闻着有冲鼻气味就不要买;其次如果是新鲜的要买柔软有弹性的。接着买上一些葱姜蒜以及干辣椒等配料就可以开始动手做菜了。

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【详细过程】

步骤1:拿出龙头鱼,然后将鱼用清水洗上几遍,等到洗干净之后就将龙头鱼的头去掉,接着将里面的内脏,掐掉,并且将龙头鱼再次清洗几遍。然后将龙头鱼放在菜板上,并且将龙头鱼切成段,并且不要完全斩断,接着将龙头鱼控干水分就加调料腌制,在鱼碗中倒入一勺白糖、适量的料酒和蒸鱼豆豉,然后搅拌一下,拌匀后就腌制。

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步骤2:然后拿出干辣椒,快速简单的冲洗一下,接着将干辣椒剪成段。紧接着将葱清洗干净,并且将葱斜刀切好,放在一旁备用。然后姜清洗干净,切成片或者丝。切下一小半洋葱,然后清洗一下,接着将洋葱切成丝备用。

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步骤3:将油锅烧热,然后下葱姜蒜炒,炒香之后就下龙头鱼,就开始晃动锅,利用晃动让龙头鱼受热均匀,接着倒入少许的水、干辣椒,并且再次晃动锅,直到汤汁收的差不多就可以放入蒜叶,简单的焖煮一下,加上一点香醋晃匀后就可以关火,然后出锅吃。

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一份鲜嫩有嚼劲的红烧龙头鱼就做好了。不用锅铲炒是为了不将鱼炒段,实际上大家也可以翻炒。其次放上洋葱是为了去腥,并且也是为了吃起来更有嚼劲以及更香,大家可以放。总之红烧龙头鱼吃起来还是好吃的,家人都很爱吃,非常美味,做起来也简单,也便宜。返回搜狐,查看更多

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