半块肉1块豆腐,一搅拌,出锅外酥里嫩,零失败,宴客自吃都合适

原标题:半块肉1块豆腐,一搅拌,出锅外酥里嫩,零失败,宴客自吃都合适

半块肉1块豆腐,一搅拌,出锅外酥里嫩,零失败,宴客自吃都合适

豆腐和肉这两个食材是日常生活中最为常见的食物,平常它们两者也是没少搭配着一起吃,也都能撞出不一样的火花。而今天要给大家带来的豆腐新做法-豆腐丸子,则是打破了常规做法,虽说还是将肉和豆腐进行搭配,但是做法上却不一样,口感上同样也不一样。豆腐丸子是将半块肉1块豆腐,一搅拌,接着放在油锅中炸就能出锅的食物,因为经过了炸制,所以出锅后的丸子是金黄色的,吃起来也是外酥里嫩的。

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也正是因为豆腐丸子有着好看的外表以及绝佳的口感,所以豆腐丸子无论是宴客还是自己吃都是非常合适,都是能得到大家的称赞,因为每一口都非常有内容,吃起来也是非常好吃。并且豆腐丸子的做法,也差不多是零失败的,大家都能学会,所以大家试试。

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【豆腐丸子】

我们只需要准备豆腐、肉、蛋清、生抽、蚝油、盐。豆腐买上一块水豆腐就成,没有必要买内脂豆腐,就买没有异味,有弹性的就成。肉我是用的鸡胸肉,因为便宜还低脂,大家也可以用猪肉,买的时候尽量买没有异味,而且有弹性有光泽的。然后准备好调料就可以做菜了。

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【详细过程】

步骤1:将鸡胸肉的皮去掉,然后将鸡胸肉清洗干净,用手来回的搓洗几下。紧接着将鸡胸肉放在菜板上,用锋利的刀切成片,然后将鸡胸肉用刀剁成碎末放在一旁备用。如果有搅拌机就将肉放在搅拌机中进行搅拌。然后拿出香菜和香葱清洗干净,并且分别切成末。

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步骤2:接着将豆腐切成小块,并且将豆腐放入肉馅,接着带上手套,然后用手将豆腐捏碎,并且将豆腐和肉抓匀放在一起。接着在馅中打入一个蛋清、10g生抽、5g蚝油、5g盐、一点点淀粉,然后就再次用手将它们抓匀,最后倒入香菜和香葱拌匀备用。

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步骤3:在 锅中倒入适量的油,烧热到六成热的时候开始挤丸子,抓上一些肉馅,接着将它们从虎口处挤出,然后放入油锅中,接着挤下一个丸子,直到全部挤好丸子就用小火炸,炸到丸子飘起来了就用大火炸一分钟,并且捞出。让油冷掉后再次烧热,就下丸子复炸,大火炸10秒就可以吃了。

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一份有嚼劲的,外脆内软的豆腐丸子就做好了。豆腐用手捏,吃起来会更有颗粒感一些。其次如果动手挤来不及大家可以提前就挤好,等到油热之后再一一放下,这样不会很慌乱。总之豆腐丸子也还是简单的,大家可以选择自己在家做着吃,而且也作为宴客菜吃,都是好吃的。返回搜狐,查看更多

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