鲜香入味的几道美食,养胃又下饭,出锅后香飘满屋,味道好极了

原标题:鲜香入味的几道美食,养胃又下饭,出锅后香飘满屋,味道好极了

鲜香入味的几道美食,养胃又下饭,出锅后香飘满屋,味道好极了

红烧荷兰豆日本豆腐

食材:日本豆腐3条、青虾5个、荷兰豆100克、香菇5朵、淀粉适量、食用油、蚝油、料酒、糖

做法:

1、豆腐切段,让豆腐块的四周都均匀裹好淀粉。

2、锅中放食用油,烧到六成热后放入豆腐块,这一步的关键在于放入豆腐后就不要翻动,保持中火等个半分钟再翻面,形状固定后的豆腐就会坚硬很多。

3、炸的过程中,也不需要整个豆腐滚动着都炸到,上下两面炸到就可以,炸的过程中高温也会让豆腐块四周的淀粉凝固。

4、豆腐炸好装盘。炸豆腐的油也很干净,剩余的油等温热后过滤一下再继续炒菜也可以。

5、虾去皮去虾线切段,荷兰豆洗净切断,香菇切丝,用两勺蚝油、适量清水和少许糖、盐做成调味汁备用。虾仁段用少许料酒和白胡椒粉抓匀。

6、香菇最湿,等油锅烧热后先放入爆香。接着放入虾仁段,炒到变色后倒入荷兰豆,把调味汁倒入炒匀。

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茶香虾

材料:虾12支、茉莉花茶1把、沙茶酱2勺、盐3克、糖3克、白胡椒1克、油适量

做法

1.准备食材:虾:12支。 剪去虾枪和眼睛,去除砂线,清洗干净。加入盐1克,白胡椒1克腌制入底味。

2.茉莉花茶:1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中,水量不用过多,因为我们用到的茶汤计量并不大,浸泡至少10-15分钟左右,茶汤要浓一些,这样茶香才浓。

3.将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水份备用。

4.锅中倒入适量油,将吸干水份的茶叶用油炒酥。火力不要太大,以免茶叶被炒糊。当茶香飘出,且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出,用厨房用纸吸去多余的油份备用。

5.用刚刚炒茶叶的油煸炒虾,当虾两面都由青变红时,加入沙茶酱2勺。

6.倒入准备好的茶汤,澥开酱料,加入糖:3克、盐:2克,适度翻拌使其均匀入味。

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西红柿炖牛腩

食材:牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

做法:

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茄汁花菜

做法

1.准备食材。

2.花菜去掉老皮、切成小朵,加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用。

3.西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块。

4.锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜,继续大火冲开断生捞出。

5.锅内放入适量的油,中火下西红柿丁炒翻沙,边炒边用铲子轻轻压一压,放入1勺白糖和2大汤匙高汤(高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可)。

6.倒入汆过的花菜。返回搜狐,查看更多

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