热天在家做凉面,教你煮面条技巧和调料汁配方,上桌我连吃2碗

原标题:热天在家做凉面,教你煮面条技巧和调料汁配方,上桌我连吃2碗

导语:夏日面条我用此方法做,劲道爽滑又解腻,我家一周吃5次也不腻

对于北方人来说,面条是日常饮食中非常重要的一种,家家户户离不开吃面条,而面条的烹饪方法也非常多,煮面条、蒸面条、炒面条等等,每一种不同方法做,都能让人充分享受其中的美味,而到了热天,吃热的面条显然不是很合适,所以我便经常会在家做凉面,劲道爽滑又清爽的凉面,吃着还能帮助解腻,效果非常好,这样的凉面每次上桌我能连吃2碗,特别过瘾,做凉面煮面条的技巧和调料汁的配方都需要到位,做的凉面口感才能特别好,这样做的凉面我家一周能吃5次,下面我便将做法分享大家。

热天在家做凉面,教你煮面条技巧和调料汁配方,上桌我连吃2碗

凉面的做法:

备用食材:面条100克芝麻酱2勺,鸡胸1个,腐乳1块,黄瓜1根,味极鲜2勺,蚝油1勺,香菜2根,大蒜3瓣,油泼辣子1勺,白糖少许;

制作过程:第一步,鸡胸肉一块,将其事先放入开水锅中煮熟,捞出后将其晾凉,用手撕成稍微细一点的丝,待用,黄瓜半根,清洗干净后切成细丝;

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第二步,胡萝卜半个同样也需要切成细丝,香菜摘洗干净后控水切成小段,在锅中添上水,稍微多一点,待将水煮至锅底微微冒泡的状态,加上一点食盐;

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第三步,同时将面条放入锅中开始煮,中途用筷子搅拌下,待将面条煮熟后,便可捞出来,用凉开水过一遍,控水后,将面条加入一勺熟油拌均匀待用;

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第四步,一个小碗中,放入芝麻酱、腐乳,用勺子将其捣碎,然后加入少许的温水将其化开,同时再加入味极鲜、蚝油、醋、食盐和少许的白糖,调开成料汁;

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第五步,香菜摘洗干净控水切成小段,在面条中浇上料汁,根据个人的口味加上辣椒油,同时码上蔬菜,拌匀便可享用。

小编总结:夏日面条我总是会做成凉拌的,清凉爽滑又能帮助解腻的凉面,深得家人的喜欢,每次做好的面条,我还搭配了各种食材,蔬菜、肉类等,这样面条的口感好,而且价值也会更高了,热天家人容易没胃口吃饭,而正是需要这样一份清爽的凉拌面,家人吃着才会更加爽口,这样的面条每次上桌后我能连着吃2碗,特别的过瘾,家人还直呼比饭店的好吃,一周吵着让我做了5次,可见其魅力所在,也非常建议大家可以学习。

烹饪小技巧:

1、煮面条的时候,不能用滚开的水,待将水烧至8成热,也就是看到锅底微微冒泡的状态便可下入面条煮,这样煮的面条更加爽滑,不会软烂,另外在其中加上点食盐也是为了保证爽滑的口感;

2、面条煮好后,记得捞出用凉开水过一遍,将其快速降温,面条口感更好,最后再加上点食用油拌均匀,便可防止其粘连,搭配的蔬菜可以根据个人的喜好选择,鸡蛋皮、豆芽等等都可以;

3、做凉拌面,调料汁也是非常重要的,芝麻酱、味极鲜、蚝油和醋按照2:2:1:1的比例做,调好的料汁口感便能特别好。

夏日面条就要按照这个方法做,清爽又解腻,家人吃得开心,欢迎大家收藏这个做法学习!返回搜狐,查看更多

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