人称“健脑菜”,现在正当时,我遇到从不错过,一买就是10斤

原标题:人称“健脑菜”,现在正当时,我遇到从不错过,一买就是10斤

导语:孩子睡眠总不好?隔三差五吃此菜,安神又助眠,现在吃正当时

夏天,小朋友便很容易出现睡眠不好的情况,而俗话说得好“药补不如食补”,我便在日常饮食中用到一些对于助眠有着好帮助的食材,黄花菜便是其中的一种,其中含有丰富的营养元素,适当吃对于安神、助眠等都有很好的帮助,而且黄花菜还是属于正当时的蔬菜,我每次在菜市场碰到从不会错过买,一买就是10斤,黄花菜除了有着助眠的好功效,还被称为是“健脑菜”,可见其价值丰富,黄花菜的烹饪方法非常简单,我常会选择搭配木耳炒菜,下面我们一起学习做法。

人称“健脑菜”,现在正当时,我遇到从不错过,一买就是10斤

黑木耳炒黄花菜的做法:

备用食材:黑木耳20克,黄花菜1小把,大蒜3把俺,小葱2根,鲜酱油少许,食盐少许,高汤少许;

人称“健脑菜”,现在正当时,我遇到从不错过,一买就是10斤

制作过程:第一步,黑木耳是干的,所以需要事先放入在清水中浸泡一会,将其充分泡发后,摘去根蒂将其搓洗干净,用手将其撕成小片便可;

人称“健脑菜”,现在正当时,我遇到从不错过,一买就是10斤

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第二步,黄花菜准备出适量,摘去不能食用的部分,头尾的老硬部分都需要掐去,将其清洗干净,挤干其中的水分,大蒜准备适量,用刀背拍扁,剥皮后切成蒜蓉;

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第三步,小葱摘洗干净后同样需要切成葱花用,准备好所有的食材便可开始炒菜,炒锅中添上少许的食用油,烧热后放入蒜蓉,小火煸炒出其中的香味;

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第四步,将黑木耳控干水后放入在锅中,煸炒一会,可能会有噼啪声响,所以可以加上锅盖,待声音变小后,便可放入黄花菜,记得要抖散放入锅中,不要黏连在一起;

人称“健脑菜”,现在正当时,我遇到从不错过,一买就是10斤

第五步,快速翻炒均匀,沿着锅边淋入一圈的高汤,稍微焖煮片刻,加上点鲜酱油和少许的食盐调味,快速翻炒均匀后,撒上点葱花便可出锅。

小编总结:黄花菜作为现在正当时的一种蔬菜,我便时不时会给家人吃,黄花菜的烹饪方法非常简单,下锅一炒便可,鲜香味美口感特别棒,黄花菜中含有丰富的营养元素,隔三差五吃对于安神、助眠等都有很好的帮助,值得一提的是黄花菜在民间还有着“健脑菜”的美称,给家里的小朋友适当吃是非常有好处的,每年到了这个时候,我在菜市场碰到有卖黄花菜的一买就是10斤,让家里的小朋友在夏天也能安心睡眠,一觉到天亮。

烹饪小技巧:

1、木耳不可直接下锅炒,需要将其事先泡发,记得一定要用凉水或者是温水,万万不可用热水,否则木耳容易被泡烂,黑木耳泡发后可以直接炒亦可放入开水锅中焯烫下再炒,根据个人的习惯做便可;

2、黄花菜的头尾老硬部分都需要去掉,用干的或者是新鲜的黄花菜都可以,如果是干的同样需要放入冷水中泡发,记得要挤干其中的水才可炒菜,否则容易溅油;

3、炒木耳和黄花菜的时间不宜长,大火快炒快速出锅,这样更能保证食材本身的口感以及其中的价值不被流失,这道菜无需添加过多的调味料,简单便可。

如果你认为这道黑木耳炒黄花菜的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!返回搜狐,查看更多

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