煮鸡蛋后多做这一步,做出的鸡蛋比茶叶蛋更好吃,入味又鲜香

原标题:煮鸡蛋后多做这一步,做出的鸡蛋比茶叶蛋更好吃,入味又鲜香

煮鸡蛋后多做这一步,做出的鸡蛋比茶叶蛋更好吃,入味又鲜香

鸡蛋的营养价值是很高的,很多家长都知道要给孩子吃,但并不是所有的孩子都能接受鸡蛋的味道,如果只是给他们吃水煮蛋,吸引力肯定是不大的,怎么办呢?其实鸡蛋的可塑性很强,我们可以使用很多种方法烹饪,而日式糖心蛋就是非常不错的选择。

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一口咬下糖心蛋之后,温柔的暖暖的蛋黄心就会流淌出来,这与那种煮得硬硬的鸡蛋黄不同,吃起来不用担心被噎住,而且很香。不过想要做出好吃的糖心蛋需要一些技巧,平时我们都用金属锅煮鸡蛋,现在换成砂锅煮就会很不一样,砂锅拥有很好的保温性,当砂锅中的水烧开沸腾之后,关上火,利用焖制的方法将鸡蛋焖熟,然后在多做这一步,鸡蛋的味道就会比茶叶蛋还好吃。

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准备材料:鸡蛋8个、葱1根、日式酱油、味啉、木鱼花、冰糖

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制作步骤:

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1、将鸡蛋冲洗干净,使用普通的针扎一下鸡蛋的大头部分,这样就不怕煮鸡蛋时出现破裂的现象。

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2、在砂锅中倒入凉水,将扎好孔的鸡蛋放入凉水中,开火将水烧开,当水沸腾之后马上关火,并盖上砂锅盖焖3-5分钟。如果你是第一次做的话,可以在焖了3分钟的时候观察一下鸡蛋的状态,通常情况下,使用普通的锅焖上5分钟即可做出糖心蛋。

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3、将日式酱油与味啉按照3:1的比例倒入锅中,再加入适量冰糖、葱段、木鱼花,用量可以根据个人口味调整,接着使用小火把调料汁煮开,煮好之后把刚才放入的食材捞出即可,锅里剩下的就是干净的调料汁。

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4、把煮熟的鸡蛋放入凉水中浸泡一下,这样更利于剥蛋壳,以免剥出坑坑洼洼的鸡蛋,之后再把剥好壳的鸡蛋放进调料汁里浸泡。

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5、在调料汁中浸泡一晚上即可,不需要浸泡过长的时间,以免颜色变得太黑。

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6、浸泡完成之后就可以享用了,加热一下再吃,或者搭配热乎乎的面条吃都可以。

烹饪贴士:

1、使用砂锅焖鸡蛋的时间会受到鸡蛋大小与砂锅厚度的影响,想要焖出好吃的糖心蛋需要根据这两个条件灵活调整焖的时间。

2、如果家里没有砂锅,使用普通的锅焖鸡蛋也是可以的。

3、制作调料汁的时候,如果买不到日本酱油,使用淡味酱油替代即可。返回搜狐,查看更多

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