5块钱一斤有点贵,做成饺子比韭菜香,如今正当季,要多吃

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5块钱一斤有点贵,做成饺子比韭菜香,如今正当季,要多吃

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前几天去看奶奶的时候,奶奶说我来的正好,墙外边的韭菜过几天就老了,老了之后就长出韭苔,然后开花打种子了,奶奶呢又不需要留种子,所以让我临走的时候割下来带回去吃了。这不,今天去市场上买菜就看到了韭苔,5块钱一斤,比其他时令蔬菜贵点,但是看着又鲜又嫩的特别吸引人。我们家还都挺喜欢吃韭苔的,所以买了两把,一把留家里,另一把给奶奶送去也尝尝。

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韭苔就是韭菜生长到一定程度在中间长出来的一根嫩茎,属于韭菜的附属菜,五六月份正是它成熟上市的时候,现在刚刚能见到,可能数量少,所以此时的价格贵了点,但是过几天就会陆续便宜了。韭苔和韭菜一样,含有丰富的维生素、钙、铁以及其他多种矿物质,常食不仅可以促进肠胃蠕动,还对润肤护肤、保护眼睛、预防感冒有着一定的功效呢。

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就我个人而言,韭苔比韭菜好吃多了,因为韭苔更脆嫩多汁,所以每年的这个时候,我家隔三差五就买韭苔做菜端上桌,味道好口感好,营养价值也高,全家人都很喜欢吃。在我们家,韭苔除了可以炒成菜,我还会拿韭苔做馅包成饺子,味道浓郁,咬一口鲜嫩多汁满嘴留香,比韭菜馅的好吃多了。下面呢,就把这道韭苔饺子的详细做法分享给大家,韭菜下市韭苔上市,大家不妨买一点尝一尝,5块钱一斤有点贵,做成饺子比韭菜香,如今正当季,要多吃。

【韭苔饺子】

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所需食材:韭苔、猪肉、酱油、香油、食盐、食用油、清水、面粉

步骤一:猪肉剁成肉馅放在碗中,倒入适量酱油搅拌均匀腌制一会。

步骤二:韭苔摘掉老茎,放入清水中洗干净,甩干水分切碎,放在大碗中,倒入适量食用油搅拌均匀。

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步骤三:等到饺子皮擀好包饺子的时候,把肉馅倒入韭苔中,继续倒入适量香油、食盐,搅拌均匀成饺子馅。

步骤四:准备一个小盆,放入适量面粉,倒入适量清水,一边倒一边搅拌,直到搅成絮状揉成面团。

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步骤五:把面团揉成细长条,切成小一些的差不多同样大的剂子,分别把剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮。

步骤六:把饺子皮放在手心中,取适量韭苔肉馅放在饺子皮中间,捏合捏紧包成饺子。

步骤七:锅内添冷水烧开,撒入适量食盐搅匀,继续下入饺子轻轻推散,再次烧开后,然后分3次往锅内添冷水,直到最后一次烧开,饺子就变熟了,捞出装盘就可以了。

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小贴士:

1、韭苔比较脆嫩,比韭菜坚硬一点,所以在切的时候,一定要切的碎一些,这样可以避免在包饺子的时候把饺子皮插破。

2、韭苔的味道本身就是很浓郁的,并且带有一丝辛辣的口感,是很好的去腥提鲜的食材,所以在调馅的时候是不需要放其他调味料的,这样原汁原味是最好吃的。返回搜狐,查看更多

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