买花椒时,应该买青花椒还是红花椒?很多人不懂,难怪效果不好

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买花椒时,应该买青花椒还是红花椒?很多人不懂,难怪效果不好

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没结婚的时候,不做饭不买菜,所以也不知道柴米油盐贵,自从结婚以后,啥都得自己买,青菜、水果、肉类,甚至还有干辣椒、花椒、八角这些调味的食材家里都是不能少的。记得第一次去市场上买花椒,我问多少钱,老板说七块钱,我毫不犹豫的就说,那来一斤吧,至今为止,我永远忘不了老板惊讶的表情。可能老板也见过不少我这种厨房小白,所以还好心的提醒了我一下,说这干花椒七块钱一两,一斤得70块钱,问我确定要买一斤吗。

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自从那之后,我就知道了,花椒这东西原来是按两卖的,一斤的价格确实有点贵了,并且一斤花椒的数量也不少,一年半载根本吃不完的,放在家里的时间久了,花椒还会受潮影响味道呢。不知道大家买花椒的时候有没有发现,干花椒也是两种的,一种是颜色偏红的花椒,还有一种是青色的花椒,它们的价格一样,所以很多人都感觉可能是两个不同的品种,味道应该没有什么区别,所以不管三七二十一,随便挑一种就买回家了。

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其实这青花椒和红花椒确实是两个不同的品种,并且在味道上是有着很大区别的,青花椒虽然也鲜香,但是它最大的特点是麻,也就是类似于麻椒,所以这青花椒比较适合做花椒鸡这种口味鲜麻的菜。而红花椒呢,香味更浓郁一些,口感也不会麻,增鲜提香的效果比青花椒好多了,适合我们一日三餐中的任何菜品。

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所以说,我们在买花椒的时候也应该根据自己的需求来挑选,如果喜欢鲜麻口感的朋友,或者需要做鲜麻口感的菜的时候,大家可以买青花椒,如果购买花椒就是为了增鲜提香或者去腥味的话,还是要买红花椒的。返回搜狐,查看更多

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