饭店的拌黄瓜为什么好吃?秘诀全在这里,黄瓜清脆爽口更入味

原标题:饭店的拌黄瓜为什么好吃?秘诀全在这里,黄瓜清脆爽口更入味

饭店的拌黄瓜为什么好吃?秘诀全在这里,黄瓜清脆爽口更入味

饭店的拌黄瓜为什么好吃?秘诀全在这里,黄瓜清脆爽口更入味

炎热的夏天里,相信大家餐桌上最常见最受欢迎的应该就是一道拌黄瓜了,黄瓜脆嫩,吃起来特别的清爽开胃。拌黄瓜不仅好吃,它的做法也是很简单的,把黄瓜拍一拍,加点调料拌一拌就能吃了。可是就是这么简单的一道菜,很多人都是做不好的,不是拌出来的黄瓜不入味,就是黄瓜大量出水,影响黄瓜脆爽的口感。

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前几天去吃了一家私房菜,顺便点了一道拌黄瓜,味道口感都没让人失望,黄瓜脆嫩爽口,还入味好吃,没一会的功夫就清盘了,本想着再来一盘,可是价格有点小贵,最终还是打消了念头。同样都是拌黄瓜,饭店里的拌黄瓜为什么好吃?其实秘诀全在这里,做法简单,大家照着做,也能做出好吃的拌黄瓜,黄瓜清脆爽口更入味。

【拌黄瓜】

饭店的拌黄瓜为什么好吃?秘诀全在这里,黄瓜清脆爽口更入味

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所需食材:黄瓜、蒜、小米椒、生抽、醋、白糖、食盐、香油、辣椒油、清水

步骤一:黄瓜放入水中洗干净,对半切开,继续对半切,然后去掉黄瓜的芯。

步骤二:把黄瓜斜切成小块,大蒜剥皮洗干净切成蒜末,小米椒洗干净切成小圈。

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步骤三:准备一个小碗,倒入适量辣椒油、生抽、醋、白糖、食盐、香油,搅拌均匀成碗汁。

步骤四:把黄瓜、小米椒、蒜末放在碗中或者盘子内,最后把拌好的碗汁浇在上面,搅拌均匀就可以吃了。

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烹饪小技巧

1、黄瓜的内芯含有大量的水分,只有把它去掉,才能保持黄瓜脆嫩的口感。

2、黄瓜切块的时候用斜切的方式,这样黄瓜的切口会变大,所以会更容易入味。

3、拌黄瓜的时候加入适量白糖,是为了起到提鲜增香的作用返回搜狐,查看更多

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