3块钱的苦瓜,腌一腌拌一拌,爽口开胃解暑降火,比吃黄瓜好多了

原标题:3块钱的苦瓜,腌一腌拌一拌,爽口开胃解暑降火,比吃黄瓜好多了

3块钱的苦瓜,腌一腌拌一拌,爽口开胃解暑降火,比吃黄瓜好多了

3块钱的苦瓜,腌一腌拌一拌,爽口开胃解暑降火,比吃黄瓜好多了

以前听到苦瓜这个名字就是特别拒绝的,更别说是吃了,现在不一样了,它已经成了我家夏天最受欢迎的食材之一。苦瓜虽然苦,但是处理好了之后,它吃起来是没有一点苦味的,反而更清香脆嫩,并且常食还具有清热下火、解暑除烦、清心明目的作用呢。

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现在正处于夏天,天气炎热,大家的胃口也普遍不好,清淡爽口的凉拌菜会更合适一些,所以今天和大家分享一道凉拌苦瓜的做法,腌一腌拌一拌,几分钟就搞定上桌,苦瓜清香脆嫩没有一点苦味,多吃还不用担心上火,比吃拌黄瓜是好多了。

【凉拌苦瓜】

3块钱的苦瓜,腌一腌拌一拌,爽口开胃解暑降火,比吃黄瓜好多了

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所需食材:苦瓜、葱、蒜、小米椒、生抽、醋、蚝油、食盐、鸡精、清水、白糖

步骤一:葱剥皮洗干净切碎,大蒜剥皮洗干净切成蒜末,小米椒洗干净切成小圈。

步骤二:苦瓜放入清水中洗干净,对半切开后挖掉种子个瓜瓤,然后撕掉里面白色的膜。

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步骤三:把苦瓜切成片放在碗中,撒入适量食盐搅拌均匀腌一会,最后挤掉水分备用。

步骤四:准备干净的小碗,倒入适量生抽、醋、蚝油、食盐、白糖、鸡精,搅拌均匀成碗汁。

步骤五:把苦瓜、葱碎、蒜末、小米椒放在盘子内,最后倒入拌好的碗汁,搅拌均匀即可食用。

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烹饪小技巧:

1、苦瓜里面的那一层白色的膜一定要去掉,因为这层膜是苦瓜苦味的重要来源,只有去掉,苦瓜吃起来才不会那么苦。

2、做凉拌苦瓜的时候放入蚝油可以起到增香的作用,而放入白糖,不仅可以中和苦瓜的苦味,还能起到提鲜的作用。返回搜狐,查看更多

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