拌面的酱怎么制作?一款洋葱拌面酱,早餐不错选择

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拌面的酱怎么制作?一款洋葱拌面酱,早餐不错选择

第一次知道葱油面是从黄老师那里知道的,一碗简单的面加上一勺简单的葱油,成就了一碗回味无穷的葱油面。在这个基础上,我把香葱变成了洋葱,感觉似乎又有进一步的提升,而且吃起来味道层次更加的丰富。而且一次还可以多做些,下次煮面条就直接加上一拌就能够吃了。

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洋葱对于爱它的人来说那是人间美味,爽脆的口感,带点微甜的辛辣,怎么都好吃,而且还能够有调节血压、降血脂的作用,但是在美味也不可多吃,所以一天一顿也就够啦!

拌面的酱怎么制作?一款洋葱拌面酱,早餐不错选择

【自制洋葱酱拌面】

【食材】洋葱一颗、湿面条 二两、红/青辣椒 一个、猪肉 200克、大葱 一根

【调料】油、酱油、盐、甜面酱一勺、豆瓣酱一勺、水淀粉少许、凉白开

拌面的酱怎么制作?一款洋葱拌面酱,早餐不错选择

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【制作过程】

第一步:准备好所有的材料。洗净待用,面条不用洗哦!

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第二步:洋葱、辣椒切丁待用,猪肉剁碎,我买的是七分瘦肉三分肥肉的,如果不喜欢吃肥肉的,买里脊肉好了,那里的肉嫩滑些。

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第三步:主材料准备好后,就来准备蘸料吧!首先将豆瓣酱、甜面酱各挖一勺倒入碗里,然后加入两勺清水,将两种酱拌匀,方便等一下炒制时倒入锅里。

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第四步:热锅倒油,油温热的时候把猪肉碎倒入锅里炒熟,再加入大葱、辣椒一起翻炒,等炒到香味飘出时,加入调好的酱汁,加入白开水至没过猪肉碎,翻拌均匀后,盖锅盖等烧开。

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第五步:烧开后,如果汤汁比较多的情况下,用水淀粉勾芡到汤汁稍微浓稠些,然后再倒入洋葱末,翻拌均匀后,同样等到锅里煮沸烧开。等到香味飘出时,尝试下味道,如果不够就加一些盐或酱油调味,直到你觉得味道够为止,然后那一个海碗盛出。

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第六步:在煮洋葱酱的时候,可以另开炉灶煮一锅热水来煮面条。我用的是湿面条,跟洋葱酱搭配起来会更加好吃些。水开后加入半勺盐再下面条里,这样面条不容易黏连在一起,面条是否已经熟了可以用筷子挑起其中一根夹断,这就表示已经熟了。这时候就可以盛起。

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第七步:盛出的面条,在提前准备好的凉白开里过下凉水,这样面条在拌的时候会更容易吸收酱汁的味道。

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第八步:将做好的洋葱酱加入到面条里,一番搅拌,美味即成,飘香满屋。

洋葱酱的做法也可以变化多端,蘑菇酱也是同样的做法,意大利面肉酱也是一样的。所以创意都在脑海里,随意一变,美味就来哦!

温馨提示:

1 猪肉碎不要剁太碎,否则会没有嚼劲。

2 洋葱挑红洋葱会比较好吃。

3 切洋葱的时候,切掉头尾时冲下水,对半切后再冲下水,这样切起来,洋葱就不会辣眼睛咯!返回搜狐,查看更多

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