家常小油饼,只要记住这几点,你做的饼也能柔软多层,做法还简单

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用料

普通面粉 酵母粉 香葱

豆腐乳

香葱腐乳小卷饼的做法

普通面粉200g+酵母粉2.5g,用稍烫手的水搅和成无干粉的絮状面片后,揉成光滑的面团,盖上湿布,放在温暖的地方发酵约50分钟---当面团膨大到最初的两倍大,摁出的深坑不回弹,内部出现大小不一疏密有致的孔洞时,可视为发酵成功;

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香葱切花,豆腐乳(红、白均可)摁成茸;

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发好的面团揉搓排气到原来的大小的,搓成长条,分成两个剂子,把每个剂子擀成长方形面片(不宜太薄),涂上豆腐乳茸;

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把面片叠起来---确保豆腐乳在里面;

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擀开成长方形,撒一层葱花;

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裹起来,切成大小均匀的小卷;

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小卷切面朝上,沾上干面粉,摁扁,擀成饼;热油(不用太多),放入擀好的饼,煎至两面染黄,控油铲起,装盘。

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美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!返回搜狐,查看更多

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