这才是馒头最好吃的做法,香甜松软,顿顿吃不够,关键做法还简单

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用料

面粉1000克

泡打粉20克

酵母16克

糯米粉200 克

白糖24克

白糖136克

血糯馒头的做法

面粉两斤。泡打粉20克。酵母16克,血糯米粉200克。白糖 先放24克(帮助发酵)温水 38-40。分三次加水。面稍晚硬一点。 这时候面团要硬一些,待会儿再加了糖的时候就会软了。

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揉成团。这个面团很硬。大概揉10-15分钟,然后盆下面放温水,加盖,静置半小时以上

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很硬....

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面团很硬。 大概揉10分钟。 醒发。盖上笼盖。醒发半小时以上。

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面团发至两倍大以后。 再加糖136 克揉成光滑的面团。(总共糖160克)

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揉面

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继续揉,成长条,撒面粉,准备下剂子

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下剂子。

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图片版。加糖后揉

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下剂子后。每个剂子再揉。把空气排出成团

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注意手法

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成球形

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放入笼罩。 醒发。 (不能太热)醒3分钟。拿出来。不然醒发过头表面不光滑。要时刻看着。醒发至大出三分之一。轻按可以弹出来

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蒸15分钟

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如果空气没揉净。会有气泡。

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美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!返回搜狐,查看更多

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