炖排骨之前,多加两个步骤,排骨没腥味,而且不油腻

原标题:炖排骨之前,多加两个步骤,排骨没腥味,而且不油腻

排骨是日常生活中常见的食材,排骨的吃法众多,可以炖排骨,可以做糖醋排骨,也可以做红烧排骨。不管哪种做法,排骨的味道都特别美。今天我们也来分享一道用排骨做成的美食,名字叫炖排骨。

提到炖排骨,只要做过这道菜的人都知道,排骨炖不好腥味特别重,而且排骨汤也不好喝。最关键的是,排骨汤也特别油腻。现代生活讲究少油少盐,那么怎样才能炖出既没有腥味又不油腻的排骨汤呢?今天我们就来分享炖排骨的窍门:炖排骨之前多加两个步骤,保证炖出来排骨没有腥味,而且不油腻。

炖排骨之前,多加两个步骤,排骨没腥味,而且不油腻

第一步:菜市场买回两斤排骨,记得要选小排。一般卖排骨的老板都会将排骨剁好,我们带回家只需要清洗一遍即可。

第二步:排骨放入盛有清水的盆中浸泡,每隔半小时换一次水。一般换三次水即可,排骨里面的血水就能充分泡出来。

提示:炖排骨之前最好多加一个浸泡排骨的步骤,这样可以有效去除排骨的血水,炖出来的排骨没有腥味,当然就更好吃了。

炖排骨之前,多加两个步骤,排骨没腥味,而且不油腻

第三步:排骨浸泡好后取出,沥干水分,加入锅中,添加两片生姜,之后添加适量的清水,大火烧开后撇去浮沫。将排骨取出,过一遍凉水,放置一旁备用。

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提示:炖排骨之前最好多加的第二个步骤就是给排骨焯水,这样可以有效去除排骨内的脏东西,炖出的排骨更好吃。

炖排骨之前,多加两个步骤,排骨没腥味,而且不油腻

第四步:另起锅,锅中加入适量的清水,将焯水后的排骨加入锅中,加入大料、生姜、大葱,大火煮沸后调到中火,保持中火慢炖半小时,之后将中火调成小火,继续慢炖半小时,一道美味可口的炖排骨就做好了。

提示:炖排骨时一定要一次性加入足够量的水,如果中途再加水,那么排骨汤的味道就变了。另外,如果喜欢吃配菜,也可以在调小火时加入配菜,包括莲藕、萝卜、土豆等都可。加入配菜炖出来的排骨的营养更全面,而且也不腻。

炖排骨之前,多加两个步骤,排骨没腥味,而且不油腻

怎么样?炖排骨的做法是不是很简单呢?最后我们总结一下炖排骨的方法与技巧:炖排骨时,大家切记要多加两个步骤,这两个步骤分别是浸泡排骨与给排骨焯水。浸泡排骨可以有效去除排骨内的血水,让排骨不腥。给排骨焯水可以去除排骨内的脏东西,而且也可以使排骨不油腻。返回搜狐,查看更多

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