教你做美味的红烧黄花鱼,用对方法,黄花鱼更鲜美,而且没腥味

原标题:教你做美味的红烧黄花鱼,用对方法,黄花鱼更鲜美,而且没腥味

教你做美味的红烧黄花鱼,用对方法,黄花鱼更鲜美,而且没腥味

今天去菜市场时很幸运,一眼就看到了一条又大又新鲜的黄花鱼,一看价格真的是太实惠了,二话没说立刻就将它给拿下了。

这么大的黄花鱼可一定不能浪费了,我寻思着自己都好长时间没有吃过红烧黄花鱼了,现在正好趁着这个机会好好地做一盘红烧黄花鱼给家里人改善下伙食。

教你做美味的红烧黄花鱼,用对方法,黄花鱼更鲜美,而且没腥味

说起红烧黄花鱼这种美食很多人都不会陌生,但是想要做出美味好吃的红烧黄花鱼来也不是一件特别容易的事情,尤其是怎么才能把它做得像外面饭店里的红烧黄花鱼一样鲜美呢?今天就来揭晓这个答案吧。

第一步:黄花鱼处理干净之后用厨房纸擦干表面,紧接着取少量的生粉涂抹在鱼身上,让鱼身上包裹上薄薄的一层生粉之后抖掉多余的部分。

教你做美味的红烧黄花鱼,用对方法,黄花鱼更鲜美,而且没腥味

提示:大家处理黄花鱼的时候注意不要将鱼胆弄破,鱼腹里面那一层黑膜也要撕下来,这样做出来的红烧黄花鱼才不会有异味。

另外,给黄花鱼表面拍一层生粉是为了一会儿煎黄花鱼的时候鱼皮不容易破裂。

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第二步:锅里面加油,等到油热了之后将黄花鱼放到锅里面不要马上去动它,等到黄花鱼完全定型之后再翻到另一面,加入姜片、蒜片。

教你做美味的红烧黄花鱼,用对方法,黄花鱼更鲜美,而且没腥味

提示:很多新手做黄花鱼的时候都喜欢在黄花鱼刚下锅的时候马上去翻动黄花鱼,大家觉得这样不容易让黄花鱼破皮,但是事实上这样才是最容易让黄花鱼破皮的方法。

想要让黄花鱼的鱼皮完整恰恰应该在鱼刚下锅的时候不去动它,等到鱼皮定型之后再翻到另一面才会保证鱼皮的完整。

第三步:等到另一面也煎定型之后继续向锅里面加入一勺黄酒、半勺生抽和半勺老抽,最后加入适量的温水,让温水没过黄花鱼表面,继续加入适量食盐、干辣椒、葱段、花椒。

教你做美味的红烧黄花鱼,用对方法,黄花鱼更鲜美,而且没腥味

第四步:等到水烧开了之后继续向锅里面加入一勺豆瓣酱搅拌一下,等到豆瓣酱完全融入到水里面之后继续等五分钟左右,加入一勺白糖和少量芝麻油就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的红烧黄花鱼的具体做法了,很多人做红烧黄花鱼的时候觉得自己家里面做出来的黄花鱼不够鲜嫩,不入味,主要还是因为我们没有掌握正确做黄花鱼的办法,将黄花鱼直接下锅煎了。

正确的做法是在煎黄花鱼之前先在黄花鱼表面拍上一层生粉,这样黄花鱼的鱼皮就不容易粘锅了,黄花鱼的口感也会更加鲜美可口,大家如果也喜欢吃红烧黄花鱼的话这样试一下就知道了。返回搜狐,查看更多

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